Pasta Frolla

Ricetta

Pasta Frolla

Ingredienti    

375 gr farina 00  
225 gr burro  
150 gr zucchero  
60 gr tuorli  
1/4 bacca di vaniglia
buccia di limone bio
un pizzico di sale

Procedimento      

In planetaria con gancio a foglia  ( in alternativa a mano)  sabbiare farina e burro freddo tagliato a pezzetti.

Aggiungere zucchero, tuorli, buccia di limone grattugiata, semi di vaniglia, ottenuti estraendoli  tagliando a metà la bacca  con un coltellino, un pizzico di sale.
Impastare velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Fare riposare l’ impasto in frigo avvolto in pellicola per circa 30 minuti.

Prima dell’utilizzo togliere l’impasto dal frigorifero lasciare riposare qualche minuto ed impastarlo velocemente per renderlo plastico.

Anna Rita

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