Ricetta
Ingredienti per 2/3 persone
800 gr verza
500 gr costine maiale
300 gr salamelle
1 carota
1 costa di sedano
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
noce moscata
sale e pepe nero
Procedimento
In una casseruola rosolare a fuoco vivace le costine e le salamelle in un filo d’olio, fino a doratura
Quasi a fine rosolatura aggiungere , carota, sedano e cipolla , raggiunta anche la doratura degli odori insaporire con sale e pepe ed un pizzico di noce moscata e sfumare con il vino bianco
Cuocere a fuoco basso con il coperchio per circa 20 minuti
Lavare la verza e tagliarla a striscioline, aggiungerla alla carne e stufare con il coperchio a fuoco basso per circa 30/40 minuti.
A circa 3/4 della cottura aggiustare di sale.Servire con polenta calda.
