Ricetta
Ingredienti
Base
250 gr biscotti digestive
85 gr burro fuso
Ripieno
500 gr ricotta
250 gr Philadelfia
180 gr zucchero
3 uova intere
un cucchiaino di estratto di vaniglia
4 cucchiai di rum
Salsa all’ananas
1/2 ananas
4 cucchiai di zucchero
Procedimento
Sbriciolare finemente i biscotti e mescolarli al burro fuso
Con l’impasto ottenuto formare una base compatta e liscia in una teglia di circa 20 cm di diametro ricoperta di carta forno, lasciare raffreddare in frigo
Nel frattempo preparare il ripieno mescolando ricotta, philadelfia, zucchero, vaniglia, rum e uova ottenendo una crema liscia ed omogenea
Versare la crema ottenuta sopra il fondo di biscotti raffreddato ed infornare a 170/180 gradi per circa un’ora e mezza
A cottura ultimata lasciare raffreddare il cheesecake nel forno spento per evitare crepe sulla superficie del dolce
Per la salsa all’ananas tagliare la polpa in piccoli quadretti e caramellarli con quattro cucchiai di zucchero in un padellino
Completare il cheesecake con la salsa all’ananas.
